保鲜与加工2025年03期-手机知网

保鲜与加工 2025年第03期

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本期目录

信息窗

《保鲜与加工》杂志2025年征订启事

《保鲜与加工》征稿要求

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

保鲜研究

负载紫草素的聚己内酯纳米纤维膜制备及其抑菌/新鲜度感知性能评价

外源褪黑素延缓哈密瓜果实采后冷害及对品质的影响

新型复合蓄冷材料的制备与相变特性研究

采后处理方式对云南冰糖橙保鲜效果的影响

红光照射对西梅果实货架期品质的影响

相对湿度对采后‘灵武长枣’贮藏品质的影响

不同采后处理对常温贮藏‘苏翠1号’梨果实色泽和质地的影响

基于主成分分析法研究自发气调包装对鲜食小米椒的保鲜效果

加工研究

盐效应辅助同时蒸馏萃取丁香精油工艺优化及抑菌效果研究

不同pH值对杏仁分离蛋白高内相Pickering乳液稳定性的影响

响应面法优化维西糯山药芡实松糕制作工艺研究

网纹瓜NFC原浆酶解工艺优化研究

蒲公英果冻配方优化及抗氧化活性研究

检测分析

初加工过程对党参和白及中6种农药残留的影响

HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析松茸常温贮藏期间挥发性物质的变化

不同品种水果番茄营养品质分析评价

营养与健康

芍药花多糖理化特性分析及其抗运动疲劳作用研究

专题论述

基于文献计量的茶多酚研究发展动态与热点分析

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