保鲜与加工2025年01期-手机知网

保鲜与加工 2025年第01期

网络首发

核心

获奖

月刊 |

¥ 14.4

下载APP 手机查看本期

开通会员，期刊低至5折起

期刊主页发文趋势发文热点热门学者更多

本期目录

信息窗

华南农业大学采后科学与技术体系

《中文核心期刊要目总览》2023年版入编通知

《保鲜与加工》杂志2025年征订启事

《保鲜与加工》征稿要求

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

保鲜研究

主动调节O_2/CO_2保鲜剂对鲜切榴莲贮藏品质的影响

低压静电场对油桃保鲜效果的研究

四氢嘧啶处理对常温油桃生理品质的影响

不同包装材料和气体比例对冷鲜乌鸡肉品质的影响

磁场辅助冷冻对芒果块理化及抗氧化特性的影响

不同剂量红光和乙烯利处理对采后芒果成熟及活性氧代谢的影响

不同贮藏风速下冬桃果实品质变化规律研究

加工研究

大黄鱼预制调理产品工艺优化及保鲜技术研究

蓝莓真空冷冻干燥工艺优化

检测分析

荔枝果皮花色苷稳定性研究

基于QDA与GC-IMS技术分析不同油脂热加工处理对松茸风味的影响

蒜薹CO_2伤害预警指标的初步筛选

食品安全

不同部位猪肉脂质氧化规律

乳酸乳球菌F44中转录因子RdrA耐酸性能研究

专题论述

姜黄素光动力技术在微生物杀菌中的研究进展

刺梨的生物活性成分及加工利用研究进展

麸质过敏原及其检测分析方法研究进展

更多往期

同类期刊更多