保鲜与加工2025年05期-手机知网

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基于质构和糊化特性筛选市售婴幼儿米粉口感品质的评价指标

杨晨丽;吴俊灵;吴卫国;张喻;廖卢艳;

高温高湿动态气体射流冲击对红托竹荪理化性质及微观结构的影响研究

宋兰莎;帅莲;李莎;王磊;陈星奕;

不同澄清剂对蒲菊饮澄清效果及代谢产物差异的研究

杨园;罗舒;宋怡;黄昭宁;魏盟想;罗霞;

过氧化氢喷淋处理和浸泡处理对双孢菇贮藏品质的影响

王璇;王艺儒;张艾;钟慧梅;赵悦辰;孙雪瑶;木尼热·阿不拉江;关文强;

阿胶复合风味软糖配方优化及体外模拟消化、抗氧化活性分析

宋露露;李云飞;郑郭芳;徐睿绮;刘鑫源;刘晋菊;秦楠;

麦胚面包品质改良剂配方的优化研究

高青阳;展小彬;温纪平;

抗氧化系统在采后双孢蘑菇抗细菌褐斑病中的作用

赵羚暄;焦璐;刘翔;孟德梅;

改善食品级皮克林乳液稳定性的新策略及其潜在应用价值

张法立;岳尧;黄万成;金桥;佟长青;李伟;徐昙烨;曲敏;

基于Plackett-Burman与Box-Behnken优化复合酶辅助水提富士幼果苹果多酚工艺

宋兆伟;赵新红;崔瀚元;张宇微;张越;丁舒;陈晓明;陈颖;

炒槐米总黄酮双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究

邓博文;潘星旭;王昊;邱星豪;王文彬;俞杰;饶桂维;Zhylko Viachaslau;

11份苹果种质果实多酚组成和抗氧化活性分析

张虹;雒淑珍;胡晨阳;陈文洲;谢政成;杨海燕;刘光东;赵继荣;

响应面法优化鸭脚粟蒸糕工艺

崔莹莹;陈海贤;谭兴勇;

拮抗菌壳聚糖复合保鲜膜和保鲜袋对芒果常温贮藏品质的影响

吴斌娥;刘帮迪;罗思良;程建虎;张敏;郭淑珍;孙静;

七叶莲总皂苷提取工艺优化及其对黄嘌呤氧化酶抑制作用研究

黄安;梁伟军;王薪权;杨志伟;

稻谷内环流控温保水通风模式研究

范占鹏;叶真洪;杨文军;张小东;杨自亮;付鹏程;姜祖新;官婷;

食品用香料反式肉桂酸甲酯对黄曲霉菌的抑制作用研究

杨钰琦;张致豪;王冲;马卫宾;

牛肉干制技术和贮藏保鲜研究进展

尹晓峰;杨玲;付苇;

超高温瞬时和超高压杀菌对诺丽发酵果汁风味物质的影响

齐宁利;张诚涵;龚霄;朱琳;陈廷慧;邓元达;麦钧策;

响应面法优化维西糯山药芡实松糕工艺研究

周涛;石志娇;曹昌伟;刘云;胡明勇;

真空协同CaCl_(2)和VC浸渍对采后枇杷品质的影响

郭晓恬;张丽芬;陈复生;朱婷伟;陈雨;赖少娟;

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