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微粉碎对茯茶理化特性及体外降糖降脂活性的影响
陕西科技大学食品科学与工程学院;
陕西农产品加工技术研究院;
陕西朴道茶业股份有限公司
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杨文娟
王若彤
李根
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以茯茶为原料,比较经微粉碎处理的不同粒径茯茶粉的物理性质、微观结构、活性成分含量及体外抗氧化、降糖和降脂活性,以确定茯茶粉的最佳粉碎度.结果表明,200目茯茶粉粒径D_(50)为76.45±4.32μm,休止角为50.3°,滑角为47.0°,持水力为...
机 构:
陕西科技大学食品科学与工程学院;
陕西农产品加工技术研究院;
陕西朴道茶业股份有限公司;
领 域:
轻工业手工业;
关键词:
茯茶;
微粉碎;
降糖;
降脂;
格 式:
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陕西科技大学学报
2024年05期
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