壳寡糖(chitooligosaccharide, COS)是几丁质(chitin, CI)或壳聚糖(chitosan, CS)的降解产物。由于其生物相容性好、可降解、无毒且具有强生物活性，在食品、化妆品、复合材料、污水处理、生物制药等领域展现出广阔...